স্টার্চ আঠালোতে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করার প্রভাব কী?
1স্টার্চ গ্লেমের ব্যবহার কি?
স্টার্চ গাম শিল্প এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি কলোইড যা উচ্চ সান্দ্রতা এবং সংযোগ ক্ষমতা রয়েছে। সাধারণত স্টার্চ, জল এবং লিথিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো আয়নগুলির সমন্বয়ে গঠিত,স্টার্চ গমের বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে যেমন আঠালো তৈরি করা, ক্যাপসুল, রুটি এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য।
2ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের ব্যবহার কি?
ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি বহুল ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থ যা অনেক শিল্প ও ফার্মাসিউটিক্যাল উত্পাদন প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড স্টার্চের অণুগুলির মধ্যে আকর্ষণ হ্রাস করতে পারেখাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায়,ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড প্রায়শই একটি স্থিতিস্থাপক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যাতে ফার্মেটেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা প্রকাশিত অ্যাসিডটি খাদ্যকে প্রভাবিত করতে পারে না.
3স্টার্চ গ্লেমে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করার প্রভাব
1জেলের শক্তি বাড়ানঃ ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা স্টার্কের অণুগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। যখন স্টার্কের অণুগুলি পানিতে কলোয়েড গঠন করে, তখন এটি জল থেকে প্রবাহিত হয়।ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের ক্যালসিয়াম আয়নগুলি স্টার্চ অণুগুলির উপর হাইড্রক্সিল গ্রুপের মতো কার্যকরী গ্রুপগুলির সাথে সমন্বয় করতে পারে যাতে স্টার্চ অণুগুলির মধ্যে একটি ক্রস-লিঙ্কযুক্ত নেটওয়ার্ক কাঠামো তৈরি হয়এই ক্রস-লিঙ্কড কাঠামোটি স্টার্চ আঠালোটির জেল শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে, কলয়েডকে আরও শক্ত এবং স্থিতিশীল করে তোলে এবং চাপের অধীনে এর বিকৃতি বা প্রবাহ হ্রাস করে। উদাহরণস্বরূপ,কিছু স্টার্চ আঠালো অ্যাপ্লিকেশন যা উচ্চতর শক্তি প্রয়োজনযেমন কার্টনগুলির আঠালো, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করা কার্টনগুলির স্থিতিশীলতা উন্নত করতে পারে যখন তারা একটি নির্দিষ্ট ওজন বা চাপের অধীনে থাকে এবং কার্টনগুলিকে ভেঙে ফেলা থেকে বিরত রাখে।
2গ্রেডিয়েশন গতি ত্বরান্বিত করুন: স্টার্চ জেল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি কোগুলেন্ট প্রমোটর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি স্টার্চ অণুগুলির সমষ্টিগত আচরণ পরিবর্তন করতে পারে এবং সোল অবস্থা থেকে জেল অবস্থায় স্টার্চ অণুগুলির রূপান্তর ত্বরান্বিত করতে পারেক্যালসিয়াম আয়নগুলির উপস্থিতি স্টার্চ অণুগুলির নিকটবর্তী হওয়া এবং একে অপরের সাথে একত্রিত হওয়া সহজ করে তোলে, যার ফলে জেলিশন সময় সংক্ষিপ্ত হয়।জেলিশনের গতি ত্বরান্বিত করা উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং উৎপাদন চক্রকে সংক্ষিপ্ত করতে পারেউদাহরণস্বরূপ, ক্রমাগত স্টার্চ আঠালো উত্পাদন লাইন, এটি পণ্য আউটপুট গতি উন্নত করতে সাহায্য করে।3. জল প্রতিরোধের উন্নতিঃ ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি ঘনিষ্ঠ কাঠামো গঠনের জন্য ক্রস-লিঙ্ক করার জন্য স্টার্চ অণুগুলিকে অনুরোধ করে,এই কাঠামোর ভিতরে জল অণু প্রবেশ করা আরও কঠিন, যা স্টার্চ আঠালোটির জল প্রতিরোধের উন্নতি করে। কিছু ব্যবহারের পরিবেশে যা পানির সাথে যোগাযোগ করতে পারে, যেমন আর্দ্র পরিবেশে প্যাকেজিং উপকরণগুলির আঠালো,ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে স্টার্চ আঠালো ভালভাবে তার আঠালো বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে এবং জল শোষণের কারণে আঠালো ব্যর্থতা হ্রাস করতে পারে.
3জল প্রতিরোধের উন্নতিঃ যেহেতু ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি শক্ত কাঠামো গঠনের জন্য স্টার্চ অণুগুলির ক্রস-লিঙ্কিংকে প্ররোচিত করে, তাই এই কাঠামোতে জল অণুগুলির প্রবেশ করা আরও কঠিন।এইভাবে স্টার্চ আঠালো জল প্রতিরোধের উন্নতি. আর্দ্র পরিবেশে প্যাকেজিং উপকরণগুলির সংযুক্তির মতো আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসতে পারে এমন ব্যবহারের পরিবেশে,ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে স্টার্চ আঠালোগুলি তাদের আঠালো বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে বজায় রাখতে পারে এবং জল শোষণের কারণে আঠালো ব্যর্থতা হ্রাস করতে পারে.
4আবেদন
বাস্তব প্রয়োগে, স্টার্চ গ্লু এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের অনুপাত নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া এবং পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী নির্ধারণ করা প্রয়োজন।স্টার্চ আঠালো এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড প্রায়ই খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, ওষুধ, প্রসাধনী এবং শিল্প আঠালো ইত্যাদি, যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যুক্ত করা পণ্যটির বৈশিষ্ট্য এবং স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে।
উপসংহারে, স্টার্চ আঠালো একটি উপযুক্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করা বিভিন্ন সুবিধা সঙ্গে একটি সাধারণ প্রক্রিয়া অপারেশন।জেলের গতি ত্বরান্বিত করা এবং জল প্রতিরোধের উন্নতি করা, এটি পণ্যের সেবা জীবন বাড়াতে পারে এবং এর গুণমান উন্নত করতে পারে।